簡易食譜：香蕉鬆糕

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香蕉是營養豐富的水果，其天然糖分及香味最適合用於飲料及甜點中。今次《「語」您講》，我會先簡單地講講與「bananas」有關的英文用語，之後介紹這份簡易香蕉鬆糕 (banana muffins) 食譜。

「Hands (手)」和「fingers (手指)」

首先講一講集合名詞 (collective nouns)。集合名詞通常都是十分有趣的主題，你知道如何用英文講「一梳蕉」嗎？

我們的確可以用「a bunch of bananas」，但我們亦可以說「a hand of bananas」。

為甚麼會用「a hand」？其實原因十分簡單——一條蕉是「a finger」（一隻手指），所以形態上一梳蕉便成了一隻手「a hand」。

例如：Bananas usually grow in hands of five to 20 fingers.（香蕉通常以一梳五隻至二十隻生長。）

口語中的「bananas」

「To go bananas」和香蕉並沒有任何關係。事實上，它是一個慣常用語，應用於當我們欣喜若狂、極度激動的時候。

例句： We went bananas when our team won the competition!
意思： 當我們的隊伍勝出後，我們感到極度興奮。

同樣地，「to be bananas」的意思是瘋狂的／愚蠢的。

例句： You are going to love these Banana Muffins, they truly are bananas.
意思： 這些香蕉鬆糕是瘋狂的美味，你一定會愛上它們。

例句： You’re going out without sunscreen in this weather? You must be bananas!
意思： 在烈日當空的天氣下，你仍不使用防曬用品，真是十分愚蠢。

簡易香蕉鬆糕食譜

這份食譜非常簡單，既能製作出美味的鬆糕，亦能用上起了梅花點、漸失咬口的香蕉。

預備時間：5 分鐘
烹調時間：15 分鐘
分量：6 個鬆糕

材料

香蕉 2 隻
植物油 60 毫升（如果使用矽膠鬆糕模，需要額外少許）
雞蛋 1 隻
砂糖 50 克（任何糖）
普通麵粉 110 克
梳打粉 1/2 茶匙
雲呢拿精油／醬 1 茶匙（如用）

做法

1. 預熱熱風對流焗爐至 180ºC ／傳統焗爐至 200ºC ／氣爐至六號，並在六孔鬆糕模鋪上牛油紙或在六個矽膠鬆糕模上輕輕抹油。
2. 在攪拌碗中用叉將兩隻香蕉壓成蓉。
3. 將油倒入碗中攪拌混合，然後加入雞蛋、砂糖和雲呢拿精油／醬（如用），並徹底拌勻。
4. 在另一個攪拌碗中，量出並篩出麵粉和梳打粉，然後倒進香蕉糊中輕輕攪拌混合。
5. 用雪糕羹將麵糊分別倒入已抹油的矽膠鬆糕模或已鋪牛油紙的鬆糕模內。
6. 在預熱好的焗爐焗約 15–20 分鐘至鬆糕轉為金黃色。
7. 將它們冷卻幾分鐘後，再脫下鬆糕模放在鐵架上完全冷卻。

小貼士

i. 如果想增加口感度，你可以加入黑巧克力粒、果仁碎或覆盆子粒／蓉。
ii. 你可以用咖啡精油代替雲呢拿精油。
iii. 如果你是巧克力迷，建議你在麵糊中加入 1 1/2 湯匙已過篩的可可粉，保證你會「go bananas」。

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Edison Tam MA MCIL CL 是一名中英翻譯、校對及審稿員，專門為學生、獨立非小說作家、學術研究員，以及不同規模和類型的機構組織提供語文諮詢服務。

現為英國皇家特許語言學會 (CIOL) 特許語言師 (Chartered Linguist) 及會員 (Member) ， Edison 曾在香港、倫敦和巴塞隆拿接受於商學、現代語言及應用語言學三個廣泛領域之學術培訓。