飲食英語

香蕉是營養豐富的水果，其天然糖分及香味最適合用於飲料及甜點中。今次《「語」您講》，我會先簡單地講講與「bananas」有關的英文用語，之後介紹這份簡易香蕉鬆糕 (banana muffins) 食譜。

Chai，又稱 masala chai，是一種起源於南亞的香料茶。除了紅茶葉外，主要成分通常包括小荳蔻 (cardamom)、肉桂 (cinnamon)、丁香 (cloves)、生薑 (ginger) 和黑胡椒 (black pepper)。傳統來說，這些材料通常都是在牛奶中熬製的，之後再加入糖製成。今次《「語」您講》，我會先簡單地講講 chai，然後讓你沉浸在香料茶的香氣，製作這款只需 10 步便完成的雲呢拿香料茶鬆糕 (chai muffins) 食譜。

蕎麥粉（buckwheat flour）是一種不含麩質（gluten-free）的麵粉。對於對大麥、小麥等食物中含有的蛋白質過敏的人來說，蕎麥粉可說是含有豐富營養及膳食纖維的無敏食材。

牛油焗雞翼、栗子炆雞、蜜味燒雞髀⋯⋯相信大家對這些美食都不會感到陌生，皆因雞是一種非常靈活的日常食材。雞肉的烹調方法可算是五花八門，不論是以煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗、蒸等方式處理，都定能做出一道又一道的美味菜式。而是次《飲食煮義》的主題，將圍繞雞的下半身，淺談如何以英文為不同部位命名，研究一下翻譯時經常遇到的 false friend（異義詞）—究竟 chicken leg 是雞腳還是雞髀？