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牛油焗雞翼、栗子炆雞、蜜味燒雞髀⋯⋯相信大家對這些美食都不會感到陌生，皆因雞是一種非常靈活的日常食材。雞肉的烹調方法可算是五花八門，不論是以煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗、蒸等方式處理，都定能做出一道又一道的美味菜式。而是次《飲食煮義》的主題，將圍繞雞的下半身，淺談如何以英文為不同部位命名，研究一下翻譯時經常遇到的 false friend（異義詞）—究竟 chicken leg 是雞腳還是雞髀？

本地化翻譯除了包含字對字、詞對詞的翻譯工作外，還會按目標市場的文化特質，製作出一份適用於當地的譯本，從而讓目標觀眾和原文本意產生共鳴。

對大多數人來說，要在完成耗神的撰文工作後需要再自行檢評文章整體質素和準確度，未免有點困難及令人感到吃力。此時此刻，作者理應把相應工作交托給校對員 (proofreader) 及審稿員 (copy-editor)，在省時省力的前提下，讓他們大展所長，專業地在稿件上作不同程度的編輯，並把它製成既精又準的完稿。